초가공식품은 공장에서 대량 생산되는 즉석식품입니다. 산업적인 제조 기술, 화학적으로 변형된 식품 물질, 그리고 첨가물을 사용하여 만들어집니다. 가공되지 않은 자연 그대로의 식품 성분은 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않습니다.

대부분의 초가공식품에는 건강에 필요한 영양소가 들어 있지 않습니다. 오히려 설탕 , 포화 지방 , 소금 함량이 높아 만성 질환을 유발할 수 있습니다.

초가공식품은 어떻게 분류되나요?

초가공식품을 정의하는 데 사용되는 시스템 중 하나는 NOVA 입니다. 이 시스템은 재료가 최종 제품으로 가공되는 방식에 따라 식품을 분류합니다.

NOVA는 식품을 4가지 그룹으로 분류합니다.

• 가공되지 않은 식품 및 최소한으로 가공된 식품
• 가공된 요리 재료
• 가공식품
• 초가공식품

초가공식품의 예는 무엇인가요?

NOVA에 따르면 초가공식품 범주에 속하는 식품은 다음과 같은 즉석 섭취 제품입니다.

초가공식품 섭취를 피해야 할까요?

하버드 TH 챈 공중보건대학원 연구진의 최근 연구 에 따르면, 초가공식품을 많이 섭취하면 질병 위험이 높아지고 정신 건강에 악영향을 미치며 조기 사망 위험이 증가할 수 있다고 합니다.

이 연구는 하루에 약 7회 정도 초가공식품을 섭취하는 사람들과 하루에 3회 정도 섭취하는 초가공식품을 적게 섭취하는 사람들을 비교했습니다.

본 연구에서 고려된 초가공식품 중 특정 유형은 건강 악화와 더 큰 연관성을 보이는 것으로 나타났습니다. 해당 식품은 다음과 같습니다.

• 가공육 - 이는 건강 악화 및 조기 사망 위험이 가장 높았습니다.
• 설탕과 인공 감미료가 첨가된 음료
• 인공 감미료가 함유된 식품

초가공식품이 건강에 해로운 이유는 무엇일까요?

대부분의 초가공식품이 건강에 좋지 않은 데에는 여러 가지 이유가 있습니다.

• 이러한 식품들은 설탕, 소금, 포화지방 함량이 높고 칼로리 도 높아 비만 , 제2형 당뇨병 , 심장 질환 과 같은 건강 문제의 위험을 높일 수 있습니다.
• 이러한 식품들은 만성 질환 예방에 필요한 섬유질 , 미량 영양소 및 비타민을 소량 함유하고 있을 수 있습니다.
• 초가공식품을 만드는 과정은 소화, 영양소 흡수 및 포만감에 영향을 미칠 수 있습니다.
• 이러한 제품에는 무설탕 감미료, 유화제, 색소, 질산염 및 아질산염을 포함한 첨가물이 함유될 수 있습니다. 이러한 첨가물이 장내 미생물 균형 에 부정적인 영향을 미치고 염증을 유발하는 등 건강에 해로운 결과를 초래할 수 있다는 증거가 속속 드러나고 있습니다.

더 많은 지원을 원하시면

• 식품 라벨을 읽는 방법을 배워 더 나은 식품 선택을 하세요.
• 건강 목표 달성을 위해 초가공식품을 더 건강한 식품 으로 바꿔보세요.
• 신체적, 정신적 건강에 좋은 더 나은 선택을 하는 습관을 들이세요.
• 영양소가 풍부하고 칼로리, 포화지방, 첨가당, 소금 함량이 낮은 식품을 권장하는 호주 정부의 식단 지침을 따르십시오.