식중독
주요 사실
- 식중독은 우리가 먹는 음식에 있는 박테리아, 바이러스 또는 독소 때문에 발생합니다.
- 식중독 증상은 경미한 것부터 매우 심각한 것까지 다양합니다.
- 대부분의 식중독은 의학적 치료가 필요하지 않습니다.
- 임산부는 식중독 증상이 나타나면 의사와 상담해야 합니다.
- 올바른 식품 위생 습관을 실천하면 식중독에 걸릴 확률을 낮출 수 있습니다.
식중독이란 무엇인가요?
식중독은 우리가 먹는 음식에 세균이나 바이러스가 침투하여 발생합니다. 또한 황색포도상구균 과 같은 세균이 생성하는 독소에 의해서도 발생할 수 있습니다.
식중독은 '식품 매개 질병'이라고도 합니다.
식중독의 증상은 무엇인가요?
식중독 증상은 경미한 경우부터 매우 심각한 경우까지 다양합니다. 어떤 음식이 원인인지 모른 채 식중독에 걸릴 수도 있습니다. 세균과 바이러스 종류에 따라 유발하는 증상이 다릅니다.
식중독에 걸리면 다음과 같은 위장염 증상이 나타날 수 있습니다.
식중독의 원인에 따라 증상은 몇 시간에서 며칠 후에 나타날 수 있습니다.
| 살모넬라균 | |
|---|---|
| 증상 | 두통, 발열, 복부 경련, 설사, 구토 및 메스꺼움 |
| 증상이 나타나기까지 얼마나 걸립니까? | 6시간에서 72시간 사이 |
| 증상이 얼마나 오래 지속되나요? | 2~5일 |
| 일반적으로 다음에서 발견됩니다. | 덜 익힌 가금류, 날달걀 디저트, 마요네즈, 콩나물, 타히니 |
| 응급 진료를 받으세요 | 구토물이나 설사에 혈액이나 점액이 섞여 나오는 경우. 심각한 탈수 위험이 있습니다. 증상으로는 극심한 갈증, 입마름, 발열, 소변량 감소, 평소보다 진한 소변, 일어설 때 어지러움 등이 있습니다. |
| 캄필로박터 | |
|---|---|
| 증상 | 발열, 메스꺼움, 복부 경련 및 설사(때때로 혈변) |
| 증상이 나타나기까지 얼마나 걸립니까? | 2~5일 사이 |
| 증상이 얼마나 오래 지속되나요? | 약 5일 |
| 일반적으로 다음에서 발견됩니다. | 익히지 않은 가금류와 덜 익힌 가금류, 저온살균하지 않은 우유, 오염된 물 |
| 응급 진료를 받으세요 | 설사에 혈액이나 점액이 섞여 나오는 경우. 심각한 탈수 위험이 있습니다. 증상으로는 극심한 갈증, 입마름, 발열, 소변량 감소, 평소보다 진한 소변, 일어설 때 어지러움 등이 있습니다. |
| 리스테리아 | |
|---|---|
| 증상 | 두통, 발열, 피로, 근육통, 설사 |
| 합병증 | 패혈증 과 뇌수막염 |
| 증상이 나타나기까지 얼마나 걸립니까? | 3일에서 10주 |
| 증상이 얼마나 오래 지속되나요? | |
| 일반적으로 다음에서 발견됩니다. | 연질 치즈, 비살균 우유, 바로 먹을 수 있는 델리 육류 |
| 응급 진료를 받으세요 | 다음과 같은 취약 계층에게 심각한 영향을 미칠 수 있습니다:
임신 중이라면 리스테리아균 감염은 유산을 유발할 수 있습니다. 감염 사실을 모르는 경우에도 유산이 발생할 수 있습니다. 일반적으로 가벼운 독감과 유사하지만 설사, 구토, 메스꺼움과 같은 증상이 나타나면 즉시 의사에게 연락하십시오. 심각한 탈수 위험이 있습니다. 증상으로는 극심한 갈증, 입마름, 발열, 소변량 감소, 평소보다 진한 소변, 서 있을 때 어지러움 등이 있습니다. |
대장균 | |
|---|---|
| 증상 | 설사(종종 혈변), 복부 경련 |
| 증상이 나타나기까지 얼마나 걸립니까? | 2일에서 10일 사이 |
| 증상이 얼마나 오래 지속되나요? | 약 1주일 |
| 일반적으로 다음에서 발견됩니다. | 덜 익힌 소고기, 비살균 우유와 주스, 콩나물, 오염된 물 |
| 응급 진료를 받으세요 | 설사에 혈액이나 점액이 섞여 나오는 경우. 심각한 탈수 위험이 있습니다. 증상으로는 극심한 갈증, 입마름, 발열, 소변량 감소, 평소보다 진한 소변, 일어설 때 어지러움 등이 있습니다. |
| 노로바이러스 | |
|---|---|
| 증상 | 발열, 메스꺼움, 구토, 복부 경련, 설사 및 두통 |
| 증상이 나타나기까지 얼마나 걸립니까? | 24시간에서 48시간 사이 |
| 증상이 얼마나 오래 지속되나요? | 1~3일 |
| 일반적으로 다음에서 발견됩니다. | 덜 익힌 조개류, 오염된 즉석식품 |
| 응급 진료를 받으세요 | 구토물이나 설사에 혈액이나 점액이 섞여 나오는 경우. 심각한 탈수 위험이 있습니다. 증상으로는 극심한 갈증, 입마름, 발열, 소변량 감소, 평소보다 진한 소변, 일어설 때 어지러움 등이 있습니다. |
| 로타바이러스 | |
|---|---|
| 증상 | 심한 위장염 또는 독감 유사 증상 |
| 증상이 나타나기까지 얼마나 걸립니까? | 24시간에서 48시간 사이 |
| 증상이 얼마나 오래 지속되나요? | 최대 8일 |
| 일반적으로 다음에서 발견됩니다. | 오염된 식품 |
| 응급 진료를 받으세요 | 구토물이나 설사에 혈액이나 점액이 섞여 나오는 경우. 심각한 탈수 위험이 있습니다. 증상으로는 극심한 갈증, 입마름, 발열, 소변량 감소, 평소보다 진한 소변, 일어설 때 어지러움 등이 있습니다. |
식중독의 원인은 무엇인가요?
식중독은 오염된 음식이나 음료를 섭취함으로써 발생합니다.
식품 오염은 다음과 같은 원인으로 발생할 수 있습니다:
- 음식을 제대로 익히지 않는 것
- 음식을 5°C 이하에서 보관하지 않음
- 몸이 좋지 않거나 위생 상태가 불량한 사람이 음식을 다루는 경우
- 교차 오염 — 음식, 표면, 조리 도구 및 장비 간에 세균이 퍼지는 것
음식을 안전하게 준비하는 방법 에 대해 더 알아보세요.
고위험 식품이란 무엇인가요?
고위험 식품은 다음과 같습니다:
- 고기 - 덜 익힌 다진 고기와 둥글게 말거나 모양을 만들거나 연육 처리한 고기
- 익히지 않거나 덜 익힌 가금류 - 닭고기, 오리고기, 칠면조고기
- 날달걀 또는 살짝 익힌 달걀
- 콜드미트 - 살라미와 햄
- 해산물
- 조리된 밥이나 파스타 - 적정 온도에서 보관하지 않음
- 준비된 샐러드 - 코울슬로, 파스타 샐러드, 밥 샐러드, 과일 샐러드
- 비살균 유제품
채집한 식재료와 야생 버섯
호주에서 야생 식물을 채집하는 것이 점점 인기를 얻고 있습니다. 하지만 야생 식물과 버섯을 채취할 때 독성이 있는 종을 실수로 섞을 수도 있습니다.
광대버섯을 포함한 일부 야생 버섯은 맹독성입니다. 안전한지 확실히 알지 못하는 한 채취한 버섯은 절대 먹지 마세요.
독버섯을 먹었다고 의심되는 경우, 구급차를 부르기 위해 000번으로 전화하십시오.
언제 의사를 만나야 할까요?
대부분의 식중독은 의학적 치료가 필요하지 않습니다.
고위험군에 속하는 경우(아래 참조) 의사의 진료를 받으셔야 합니다.
다음과 같은 증상이 있는 경우에도 의사와 상담하십시오.
- 매우 심각한 증상
- 하루 이상 수분을 섭취해도 토할 수 있음
- 증상이 3일 이상 지속됨
- 구토물에 피나 점액이 섞여 나오는 경우
- 대변에 피나 점액이 섞여 나오는 경우
식중독에 걸릴 위험이 높은 집단은 누구인가요?
식중독으로 인해 심각한 질병에 걸릴 위험이 더 높은 사람들은 다음과 같습니다.
- 임신했어요
- 노인입니다
- 아주 어리다
- 질병이나 약물로 인해 면역 체계가 약해진 상태
식중독은 이러한 사람들에게 심각한 합병증을 유발할 수 있습니다.
의사에게 질문하세요 — 진료 예약 준비 중이신가요? 질문 작성 도구를 활용하여 주치의나 전문의에게 어떤 질문을 할지 미리 생각해 보세요.
의료 서비스 찾기 — 서비스 찾기를 통해 의사, 약국, 병원 및 기타 의료 서비스를 찾을 수 있습니다.
식중독은 어떻게 진단하나요?
의사는 당신의 증상에 대해 질문하고 진찰할 것입니다.
그들은 다음과 같은 질문을 할 것입니다:
- 당신이 먹은 음식
- 몸이 아픈 다른 사람들과의 접촉
- 최근 여행을 다녀오셨든 아니든
의사는 원인을 파악하기 위해 대변 검사 와 같은 몇 가지 검사를 권할 수 있습니다. 경우에 따라 혈액 검사가 권장되기도 합니다.
식중독을 정확하게 진단하는 것은 어려울 수 있습니다. 식중독의 원인균(세균 또는 바이러스)을 찾아내는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다.
식중독은 어떻게 치료하나요?
대부분의 사람들은 식중독에 대한 치료가 필요하지 않습니다. 직장이나 학교에 가지 않고 집에 머물면서 수분을 충분히 섭취하세요.
가벼운 식중독의 경우 다음과 같이 할 수 있습니다.
- 얼음 조각을 빨아먹기 — 손실된 체액을 보충하기 위해
- 경구용 수분 보충제를 마셔 손실된 전해질을 보충하세요.
몸 상태가 괜찮아지면 서서히 평소 식단과 일상생활로 돌아가세요.
가능하다면 몸이 좋지 않을 때는 물론, 증상이 사라진 후에도 2일 동안은 집에서 음식을 준비하는 것을 피하십시오.
항생제는 일부 세균성 식중독에 도움이 될 수 있지만, 일반적으로 필요하지는 않습니다.
식중독을 예방할 수 있을까요?
음식을 안전하게 조리하면 식중독을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
항상 손 위생을 철저히 지키세요. 음식을 준비하거나 먹기 전에는 반드시 손을 씻으세요.
심각한 식중독을 예방하는 데 도움이 되는 백신들이 있습니다. 로타바이러스 백신은 유아기 예방접종 의 일부로 아기들에게 접종됩니다.
일부 해외 국가로 여행하기 전에 추가 백신 접종이 권장될 수 있습니다. 식품 안전 및 여행 예방 접종 에 대해 의사와 상담하십시오.
외식할 때 식중독을 예방할 수 있을까요?
호주 법률에 따라 식품 사업체는 식중독으로부터 사람들을 보호하기 위해 식품 기준을 준수해야 합니다.
외식할 때는 주문하기 전에 식당이나 카페가 깨끗한지 꼭 확인하세요.
음식을 주문할 때는 다음과 같은 점을 고려하는 것이 좋습니다.
- 고위험 식품 섭취를 피하세요
- 음식을 갓 조리해달라고 요청하세요.
- 미지근한 음식은 먹지 마세요
- 며칠 동안 보관된 것처럼 보이는 음식은 피하세요.
- 확실하지 않으면 음식을 어떻게 준비하고 보관했는지 물어보세요.
식중독 합병증
식중독은 탈수를 유발할 수 있으며, 때로는 신부전과 같은 심각한 문제를 일으킬 수도 있습니다.
식중독으로 사망하는 경우도 있습니다.
자원 및 지원
NSW 정부는 리스테리아균과 임신 에 대한 더 자세한 정보를 제공합니다.
안전한 음식 조리 방법에 대한 이 영상을 시청하세요. 영어를 비롯한 다양한 언어로 제공됩니다.
가장 가까운 메디케어 응급 진료소는 여기에서 찾을 수 있습니다.
빅토리아 주 정부는 안전한 외식에 대한 더 자세한 정보를 제공합니다.
식중독에 대한 자세한 정보는 여기 에서 영어 원문과 다른 언어로 번역된 자료를 통해 확인할 수 있습니다.
빅토리아 주에서는 '간호사 상담 서비스(NURSE-ON-CALL)'로 알려진 1800 022 222번 으로 헬스다이렉트 헬프라인에 전화하실 수도 있습니다. 등록된 간호사가 연중무휴 24시간 상담을 제공합니다.
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최종 검토일: 2025년 3월
