보툴리즘이란 무엇인가요?

보툴리즘은 근육 마비(근육을 움직일 수 없게 되는 증상)를 유발하는 심각한 질병입니다. 이 질병은 클로스트리디움 보툴리눔 이라는 세균이 생성하는 독소에 의해 발생합니다. 이 독소는 신경을 심하게 손상시켜 사망에 이를 수도 있습니다.

세균 포자(세포)는 토양, 먼지, 그리고 일부 식품에 존재합니다. 이 독소는 안전하지 않게 조리된 식품에서 발견될 수 있습니다.

보툴리즘은 매우 드문 질병입니다. 호주에서는 보통 매년 한 명 정도가 발병합니다.

보툴리즘의 증상은 무엇인가요?

보툴리즘은 신체 아래쪽으로 퍼지는 마비를 유발합니다.

• 증상은 무력감과 현기증 으로 시작됩니다.
• 그러면 시야가 흐려지고, 입이 마르고, 삼키거나 말하는 데 어려움을 겪게 됩니다.
• 다음으로, 팔을 따라 근육이 마비되기 시작합니다.
• 마지막으로, 호흡근과 다리를 마비시킬 수 있습니다.

다른 증상으로는 다음과 같은 것들이 있을 수 있습니다:

• 변비
• 메스꺼움
• 구토
• 복통

아기에게 나타날 수 있는 증상은 다음과 같습니다.

• 변비
• 약한 울음소리
• 젖 빠는 힘이 약하고 수유량이 적음
• 근육 이완 및 마비
• 머리 조절 능력이 부족함
• 질식 및 호흡 곤란

언제 구급차를 불러야 할까요? 아니면 응급실에 가야 할까요?

보툴리즘이 의심되면 가까운 응급실로 가십시오. 입원 치료가 필요할 수 있습니다. 조기에 치료받으면 증상이 덜 심할 수 있습니다.

보툴리즘의 원인은 무엇인가요?

보툴리즘에는 여러 종류가 있으며, 전파 방식도 제각기 다릅니다. 보툴리즘은 다른 사람으로부터 전염되지 않습니다.

식품매개 보툴리즘

이는 독소(독)가 함유된 음식을 섭취함으로써 발생합니다. 음식 속의 박테리아가 독소를 생성하고, 그 독소를 파괴할 만큼 충분히 조리하거나 가열하지 않으면 음식이 오염될 수 있습니다.

고위험 식품은 다음과 같습니다:

• 발효, 염장 또는 훈제한 생선이나 고기
• 집에서 직접 만든 과일과 채소
• 통조림 식품

상처 보툴리즘

이는 세균 포자가 상처 (개방성 궤양)에 침투하여 독소를 생성할 때 발생할 수 있습니다. 포자는 대개 흙이나 자갈에서 유래합니다. 또한 약물 주사 사용자에게도 발생할 수 있습니다.

영아 보툴리즘

이는 아이가 박테리아 포자가 포함된 음식(예: 꿀)이나 흙을 삼켰을 때 발생할 수 있습니다. 포자가 아이의 장에서 자라면서 독소를 생성합니다. 이 질환은 생후 12개월 미만의 영아에게 영향을 미칩니다.

장내 보툴리즘

이는 유아 보툴리즘과 유사하지만 성인에게 발생합니다. 생후 1년이 지나면 장내에 자연적인 방어 기제가 형성되기 때문에 드물게 발생합니다. 다음과 같은 경우 위험할 수 있습니다.

• 당신은 면역 체계가 약해졌습니다.
• 당신은 항생제를 복용하고 있습니다.
• 당신은 장내 세균에 영향을 미치는 장 질환을 앓고 있습니다.

보툴리즘은 어떻게 진단하나요?

의사는 환자의 증상을 바탕으로 보툴리즘을 의심할 수 있습니다. 혈액이나 대변 샘플을 채취하여 독소를 검출함으로써 진단을 확정할 수 있습니다. 때로는 섭취한 음식에서 독소가 발견될 수도 있습니다.

보툴리즘은 어떻게 치료하나요?

치료에는 다음이 포함될 수 있습니다:

• 보툴리눔 면역글로불린 또는 항독소 - 이들은 독소와 싸울 수 있는 약물 입니다.
• 호흡을 돕는 인공호흡기
• 삼키기 어려운 경우 정맥 주사(IV) 수액 투여
• 구토를 유발하는 약
• 감염된 상처에 대한 수술

보툴리즘을 예방할 수 있을까요?

보툴리즘을 예방하기 위해 따라야 할 몇 가지 중요한 식품 및 위생 규칙이 있습니다.

• 생후 12개월 미만의 아기에게는 꿀을 먹이지 마세요. 아기 음식을 준비하고 보관할 때 주의하세요.
• 식품 보존 시에는 주의를 기울여야 합니다. 지침을 따르고, 올바른 도구를 사용하며, 식품을 완전히 조리하고 용기를 살균해야 합니다. 안전한 가정용 통조림 제조에 대해 자세히 알아보세요.
• 유통기한이 지났거나, 상했거나, 거품이 생겼거나, 악취가 나는 음식은 버리세요. 캔이나 병이 손상되었거나, 찌그러졌거나, 부풀어 오른 경우에는 음식을 맛보지 마세요.
• 차가운 음식은 5°C 이하에서 보관하고, 뜨거운 음식은 60°C 이상에서 보관하십시오. 음식은 내부 온도가 최소 75°C에 도달하도록 조리하거나 재가열해야 합니다.
• 상처를 비누와 물로 깨끗이 씻으십시오.
• 약물을 주사하는 것은 절대 금지입니다. 진단받은 질환 치료를 위해 약물을 주사해야 하는 경우에는 지시사항을 따르고 올바른 장비를 사용하십시오.

식품 안전 에 대해 더 알아보세요.

자원 및 지원

더 자세한 정보와 조언을 얻으려면 언제든지 1800 022 222번 으로 healthdirect에 전화하여 등록 간호사(빅토리아주에서는 'NURSE-ON-CALL'로 알려짐)와 상담하십시오.

안전한 식품 조리에 대한 자세한 내용은 호주 뉴질랜드 식품기준청(Food Standards Australia New Zealand) 웹사이트 를 방문하세요.

위험한 식품을 다루는 방법에 대해 자세히 알아보려면 식품 안전 정보 위원회 웹사이트 를 방문하세요.

퀸즐랜드 주 정부는 아기의 음식을 안전하게 보관하는 방법에 대한 정보를 제공합니다.