식품 안전 가이드

가금류 (닭, 칠면조, 오리)

• 조리하지 않은 상태의 냉장 보관 기간(5°C 이하)*: 3일
• 조리 온도**: 75°C
• 안전하게 조리하는 방법: 속까지 완전히 익히세요.

붉은 고기 스테이크 (쇠고기, 송아지고기, 양고기)

• 익히지 않은 상태의 냉장 보관 기간(5°C 이하)*: 3~5일
• 조리 온도**:
  • 63°C 희귀
  • 71°C 중간
  • 77°C 잘 됐네요
• 안전하게 요리하는 방법: 스테이크는 겉만 바삭하게 익히고 속은 레어로 조리해도 됩니다.

다진 고기, 소시지 및 기타 가공육

• 조리하지 않은 상태의 냉장 보관 기간(5°C 이하)*: 3일
• 조리 온도**: 75°C
• 안전하게 조리하는 방법: 속까지 완전히 익히세요.

물고기

• 조리하지 않은 상태의 냉장 보관 기간(5°C 이하)*: 3일
• 조리 온도**: 69°C
• 안전하게 조리하는 방법: 고기가 불투명해질 때까지 (속이 비쳐 보이지 않을 때까지) 익히고, 포크로 쉽게 으깨질 때까지 익히세요.

돼지고기

• 조리하지 않은 상태의 냉장 보관 기간(5°C 이하)*: 3일
• 조리 온도**: 70°C
• 안전하게 조리하는 방법: 붉은 고기처럼 조리할 수 있습니다.

해산물 (조개류)

• 익히지 않은 상태의 냉장 보관 기간(5°C 이하)*: 2일
• 조리 온도**: 63°C
• 안전하게 조리하는 방법: 과육이 진주처럼 투명하고 불투명해질 때까지 또는 조리 중에 껍질이 열릴 때까지 조리하세요.

계란

• 냉장 보관 시 (5°C 이하)* 조리하지 않은 상태의 예상 유통기한: 3~6주
• 조리 온도**: 72°C
• 안전하게 조리하는 방법: 노른자와 흰자가 완전히 익을 때까지 조리하세요.

남은 음식을 먹을 경우, 중심 온도가 75°C가 될 때까지 다시 데우세요.

* 이러한 제품들 중 상당수는 '유통기한'이 표시되어 있습니다. 이 날짜는 개봉하지 않은 제품의 냉장 보관 가능 기간을 가늠하는 데 참고할 수 있습니다.

** 조리 온도를 측정할 때는 음식 온도계를 사용하세요.