유제품이란 무엇인가요?

유제품은 우유, 요구르트, 치즈와 같은 제품입니다. 대부분의 유제품은 소의 젖으로 만들어집니다. 양, 염소 및 기타 동물의 젖도 유제품의 원료가 될 수 있습니다.

유제품은 필수 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 특히 칼슘 함량이 높습니다. 유제품은 균형 잡힌 식단 의 중요한 부분이며, 뼈를 튼튼하게 하고 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

유제품은 지방 함량이 다양합니다. 예를 들어, 우유는 다음과 같은 종류가 있습니다.

• 풀팻 = 지방 3.5%
• 저지방 = 지방 함량 1.5% 미만
• 탈지유 = 지방 함량 0.15% 미만

유제품이 중요한 식품군인 이유는 무엇일까요?

유제품은 다음과 같은 다양한 영양소를 제공합니다.

• 칼슘 , 요오드, 아연 과 같은 미네랄
• 단백질
• 비타민 A , D , B12 및 B2(리보플라빈)

칼슘은 어린이와 성인 모두에게 필요합니다.

유제품은 뼈를 튼튼 하게 하고 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 심장병 , 뇌졸중 및 일부 암 의 위험을 낮추는 데에도 효과적입니다.

어떻게 하면 식단에 유제품을 더 많이 포함시킬 수 있을까요?

유제품 1회 제공량은 다음과 같습니다.

• 우유 1컵(250ml)
• 요구르트 ¾컵(200g)
• 단단한 치즈 2조각(40g)
• 리코타 치즈 1/2컵(120g)
• 칼슘이 강화된 두유, 쌀 우유 또는 기타 곡물 우유 1컵 (100ml당 칼슘 100mg 이상 함유)

하루 권장 유제품 섭취량은 나이와 성별에 따라 다릅니다.

건강한 식단을 위한 우유, 요구르트, 치즈(또는 대체 식품)의 하루 권장 섭취량은 다음과 같습니다.

성인 기준 1일 권장 섭취량

• 50세 이상 여성 - 4인분
• 임산부 - 2.5인분
• 모유 수유 여성 — 2.5인분
• 70세 이상 남성 - 3.5인분
• 그 외 모든 성인 - 2.5인분

어린이 및 청소년을 위한 권장 1일 섭취량

• 1~2세 유아 - 1~1.5인분
• 2세~8세 여아 - 1~1.5인분
• 9세~11세 여아 - 3인분
• 2~3세 남아 - 1.5인분
• 4~8세 남아 - 2인분
• 9세~11세 남아 - 2.5인분
• 모든 십대 청소년 - 3.5인분

생후 12개월까지의 아기는 모유 또는 분유를 먹어야 합니다. 이 시기에는 소젖(또는 다른 동물의 젖)을 먹이면 안 됩니다. 소젖에는 철분이 충분하지 않기 때문입니다.

아이들에게 우유를 먹이기 시작할 때는 생후 약 12개월부터가 적당합니다.

내 식단에 유제품을 늘리기

식단에 유제품을 더 많이 추가하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 소개합니다.

• 샌드위치나 랩에 치즈를 넣어 드세요.
• 우유나 요구르트를 베이스로 한 스무디를 마시세요.
• 파스타 위에 치즈를 뿌리세요.
• 구운 감자에 플레인 요구르트를 얹어 드세요.
• 저녁 식사 후 따뜻한 저지방 우유 한 잔을 즐겨보세요.

유제품 대체품

일부 사람들은 다음과 같은 이유로 유제품을 피합니다.

• 비건 식단을 따르세요
• 유당불내증이 있다
• 소 우유에 함유된 단백질에 알레르기가 있다

평소에 유제품을 섭취하지 않는다면 칼슘과 비타민 B12를 다른 식품에서 섭취해야 할 수도 있습니다. 특히 칼슘을 충분히 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 이는 어린이에게 특히 중요한데, 어린이의 뼈가 제대로 성장하려면 칼슘이 많이 필요하기 때문입니다.

유제품을 섭취하지 않는다면 영양사와 상담하는 것이 좋습니다. 영양사는 조언을 해주고 칼슘이나 다른 비타민 보충제 복용이 필요한지 판단하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

유제품 이외의 칼슘 공급원은 다음과 같습니다.

• 칼슘 강화 두유, 쌀 음료, 귀리 음료 (1컵은 유제품 1인분에 해당)
• 아몬드 (100g이 1회 제공량입니다)
• 단단한 두부 (100g이 1인분이며, 브랜드에 따라 다를 수 있습니다.)
• 정어리 통조림(60g이 1인분)과 뼈 있는 연어(100g이 1인분)
• 청경채, 케일, 브로콜리와 같은 녹색 채소
• 칼슘 강화 아침 시리얼, 빵 또는 주스

녹색 채소에 함유된 칼슘은 유제품에 함유된 칼슘만큼 체내 흡수율이 높지 않다는 점에 유의하세요. 또한 충분한 칼슘을 섭취하려면 채소를 많이 먹어야 합니다.

유제품 및 식품 안전

저온살균은 대부분의 유제품 제조 과정의 일부입니다. 저온살균은 생우유와 생우유 제품에 있는 유해 세균을 제거합니다.

살균 처리되지 않은(생) 유제품에는 리스테리아 균을 비롯한 박테리아가 함유될 가능성이 더 높습니다. 일부 사람들은 살균 처리되지 않은(생) 유제품을 섭취할 경우 질병에 걸릴 위험이 있습니다. 이러한 사람들은 다음과 같습니다.

• 임산부
• 노인들
• 면역 체계에 문제가 있는 사람들
• 아기와 유아

이러한 사람들은 브리나 리코타 같은 부드러운 치즈도 먹어서는 안 됩니다.

유제품은 식품 안전 지침에 따라 취급 및 보관해야 합니다. 예를 들어, 5°C 이하의 냉장고에 보관하십시오.

유제품은 '유통기한'이 지난 후에 는 냄새나 외관이 괜찮아 보이 더라도 섭취하지 마세요.

자원 및 지원

더 자세한 정보를 원하시면 호주 식단 가이드라인을 참조하십시오.

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